Primi asciutti

TAGLIATELLE RAPIDISSIME

Ingredienti

Tagliatelle o lasagnette
Acciughe salate (due a persona)
qualche spicchio d'aglio, rosmarino, alloro, olio extravergine di oliva.

Il classico condimento da preparare mentre l'acqua si scalda e la pasta cuoce.
In una padella, scaldare l'olio e aromatizzarlo con gli spicchi d'aglio schiacciati e le erbe aromatiche.
Nel frattempo, lavare, sfilettare e tagliare a pezzetti le acciughe, aggiungendole poi all'olio, nel quale si scioglieranno rapidamente. Rimuovere l'aglio e gli odori, poi scolare la pasta e farla saltare brevemente nel sugo. Servire immediatamente.